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| 专业香辛料、食品添加剂、油树脂、花椒网站 2008-11-07 16:58:54 作者:SystemMaster
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第1步：
选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针或牙签扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 
第2步：
将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步：
将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
小贴士：选择冰水是有效控制微生物生长35克
相当于可乐瓶盖5瓶盖左右
第4步：
这道菜所需要的主要原料:
- 精品奥尔良烤鸡腌料 70克
- 鸡翅 1000克
- 腌制比例：
- 腌料：水：＝5：5
其他配料:
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