1. 性状风味：黄褐色膏状，具有浓郁猪肉风味，兼具香气与口感。
2. 成份：动物蛋白质、氨基酸类、脂肪、还原糖类、辛香料、水分、盐……
3. 质量指标:
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检验项目 |
指 标 |
检验方法 |
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外观,形态 |
黄褐色膏状 |
感官检查 |
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口感,风味 |
具浓郁猪肉香味，口感醇厚 |
感官检查 |
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水溶性 |
易溶于水 |
感官检查 |
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固形物（%） |
≧60 |
烘干法 |
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总氮（%） |
≧1.5 |
凯氏定氮法 |
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脂肪（%） |
≦20 |
索氏提取 |
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氯化钠（%） |
≦17 |
滴定法 |
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菌落总数（个/克） |
≦5000 |
国标菌落总数测定 |
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大肠菌群（个/100克） |
≦30 |
国标大肠菌群测定 |
4. 应用优点：
4.1可广泛应用于各类肉制品、方便面、膨化食品、调料、速冻食品、汤料…。
4.2具有肉香纯正、特征突出等特点。
5. 使用方法：
5.1直接混合法：与食品原料或其它配料混合均匀即可。
5.2外部喷涂法：喷涂于产品外表，具有呈味突出的特点。
5.3产品加工过程中加入：适用于人造肉、挤压食品…。
6. 建议用量0.5～1%
7. 储存要求：本品请密封储存于阴凉、干燥处。
8. 保 质 期：12月
9.包装规格：10kg﹡1, 1kg﹡12塑料桶。
